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Si inaugura sabato 29 novembre, al Modigliani Forum di Livorno, la mostra-mercato targata Fondazione Lem

Più 40% tra produttori vinicoli e gastronomici Slow Food rispetto all’ultima edizione. Il 2025 segna il grande rilancio della manifestazione con tre giorni di degustazioni, masterclass, show-cooking e incontri BtoB, puntando anche a promuovere il turismo enogastronomico della costa toscana e la cucina livornese.

Livorno, 11 novembre 2025 – Da sabato 29 novembre a lunedì 1° dicembre sbarca al Modigliani Forum di Livorno MareDiVino e DiGusto, la mostra-mercato enogastronomica più attesa della costa toscana. L’evento rappresenta il nuovo corso della storica manifestazione “MareDiVino” di Fisar Livorno, di cui raccoglie l’eredità per rilanciarla sul palcoscenico regionale.

La manifestazione è promossa da Fondazione LEM – Livorno Euro Mediterranea (braccio operativo del Comune di Livorno per la promozione turistica), in collaborazione con FISAR Delegazione di Livorno e Slow Food Toscana, con il supporto di Slow Food Livorno e la partecipazione di Vetrina Toscana, il progetto regionale di Toscana Promozione Turistica che promuove il turismo enogastronomico.

MareDiVino e DiGusto vuole valorizzare il patrimonio vitivinicolo della costa e della regione, coniugandolo con l’eccellenza gastronomica locale e presentandosi da subito come una delle manifestazioni di riferimento in Toscana. Nella sua veste di Mostra Mercato, l’evento intende essere anche un potente strumento di promozione turistica dell’area marittima toscana, creando sinergie tra produttori, ristoratori, enti e associazioni in un’ottica di sviluppo sostenibile e identitario.

I numeri confermano l’entusiasmo per il rilancio: sono oltre 115 i produttori vinicoli e 26 i produttori e trasformatori della rete Slow Food (Mercati della Terra e collaboratori delle Condotte) che hanno aderito, superando del 40% i numeri dell’ultima edizione. L’area degustazioni e vendita sarà affiancata da aree per la somministrazione, dove l’Associazione Tortai della CNA di Livorno proporrà la tradizionale torta di ceci e il famoso “5 e 5”.

La manifestazione cambia la sua fisionomia non solo arricchendosi della componente gastronomica, ma anche spostandosi in una location ideale. Il Modigliani Forum di Livorno è una struttura capiente, ben attrezzata, con ampia disponibilità di parcheggi e ben collegata alle principali vie di comunicazione (autostrada, FI-PI-LI e stazione ferroviaria). All’interno del palazzetto, un main stage acusticamente protetto ospiterà gli eventi di maggior richiamo, mentre le sale laterali accoglieranno masterclass e conferenze (Sala Mascagni), show-cooking (Sala Mascagni) e attività per bambini (Sala Gramsci).

Questa edizione vede una collaborazione significativa con l’Istituto Professionale Alberghiero Mattei di Rosignano, che avrà uno spazio promozionale a disposizione. Gli studenti saranno protagonisti negli show-cooking e partner della Fondazione LEM in questa e altre occasioni nel corso dell’anno.

È già in corso dalla fine di ottobre un’attività collaterale che anticipa la manifestazione. Si tratta di “MareDiVino e DiGusto in tour”, una serie di appuntamenti di degustazione che si svolgeranno presso locali selezionati in avvicinamento all’evento. Infine, Fondazione LEM ha avviato un percorso verso la certificazione ISO20121 per l’evento, lavorando alla creazione di un modello di organizzazione e di gestione sostenibile, attento all’ambiente, al territorio e alle persone coinvolte.

Il Programma completo: dagli show-cooking ai riconoscimenti

Venerdì 28 novembre – Evento anteprima

• Ore 20.45: Degustazione di apertura presso la sede di Fondazione LEM al Cisternino di Città: comparazione tra Sirah di produttori vinicoli presenti a MareDiVino e DiGusto 2025.

Sabato 29 novembre 2025

• Ore 11.00, Palco centrale: Inaugurazione ufficiale, presenti il Sindaco Luca Salvetti, l’Assessore al turismo Rocco Garufo e i referenti di Fondazione LEM, Fisar Livorno e Slow Food Toscana.
• Ore 13.15, Palco centrale: Introduzione all’Atlante del Vino di Vetrina Toscana.
• Ore 13.30, Sala Mascagni: Presentazione dell’Atlante del vino di Vetrina Toscana con degustazione.
• Ore 14.30, Palco centrale: presentazione dell’Istituto Alberghiero Mattei e delle attività che si svolgeranno nel corso delle due giornate presso la loro postazione in particolare quelle che prevedono l’uso della Lampada. Per l’occasione di MareDiVino e DiGusto gli alunni dell’Istituto Alberghiero Mattei prepareranno ricette alla lampada utilizzando materie prime fornite dai produttori Slow Food.
• Ore 14.45, Palco centrale: Introduzione alla degustazione dei vini dolci della costa.
• Ore 15.00, Sala Mascagni: Degustazione di vini dolci della costa a cura di Fisar Livorno.
• Ore 15.15, Palco centrale: Introduzione al laboratorio di Vetrina Toscana Kids a cura di Slow Food Livorno e condotto dalla Cuoca Contadina della Bottega di Campagna Amica Livorno
• Ore 15.30, Area Bimbi – Sala Gramsci: Vetrina Toscana Kids: laboratorio di cucina per bambine e bambini, a cura di Slow Food Livorno e condotto dalla Cuoca Contadina.  Per l’occasione i bambini e le bambine coinvolte si cimenteranno con la preparazione della Topa, panino con l’uva tipico della tradizione livornese.
• Ore 16.00, Palco centrale: presentazione dell’associazione Slow Food e dei progetti sul territorio
• Ore 16.15, Palco centrale: Introduzione alla Guida Slow Wine a cura di Slow Food Toscana.
• Ore 16.30, Sala Mascagni: Presentazione Guida Slow Wine a cura di Slow Food Toscana.
• Ore 17.00, Palco principale: Premiazione dei produttori storici di MareDiVino a cura di Fisar Livorno. Riconoscimento tributato ai produttori che sono stati sempre presenti nei primi dieci anni di MareDiVino.
• Ore 18.00, Sala Mascagni: Show Cooking a tema Cacciucco, a cura degli studenti dell’Istituto Professionale Alberghiero Mattei di Rosignano.
• Ore 18.00, Palco centrale: Introduzione e presentazione del mondo FISAR e delle attività svolte nella delegazione di Livorno.

Domenica 30 novembre 2025

• Ore 11.15, Palco centrale: introduzione a Paesaggi dell’olio a cura di Slow Food Toscana.
• Ore 11.30, Sala Mascagni: convegno I Paesaggi dell’olio, a cura di Slow Food Toscana.
• Ore 13.15, Palco centrale: Introduzione allo Show-cooking a tema Francesina, a cura dell’Alleanza Cuochi Slow Food
• Ore 13.30, Sala Mascagni: Show-cooking a tema Francesina a cura dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food della Toscana
• Ore 14.30, Palco Centrale: I Mercati della terra a cura di Slow Food.
• Ore 15.00, Sala Mascagni: Show-cooking a tema Baccalà alla livornese a cura degli studenti dell’Istituto Professionale Alberghiero Mattei di Rosignano.
• Ore 15.15, Palco centrale: Introduzione al laboratorio di produzione del 5e5 per i bambini a cura dell’Associazione CNA tortai livornesi.
• Ore 15.30, Area Bimbi Sala Gramsci: Laboratorio di produzione del 5e5 a cura dell’Associazione CNA tortai livornesi.
• Ore 15.30, Palco centrale: Mixology: esibizione a cura di AIBES – Associazione Italiana Barman. Sfida tra barman per creare il cocktail che incontra più consensi, utilizzando nella miscela alcuni vini di produttori presenti alla manifestazione.
• Ore 16.00, Palco centrale: Presentazione di Vetrina Toscana Kids a cura di Vetrina Toscana e Slow Food.
• Ore 16.15, Palco centrale: Introduzione all’Atlante del cibo, a cura di Vetrina Toscana.
• Ore 16.30, Sala Mascagni: Presentazione dell’Atlante del cibo a cura di Vetrina Toscana.
• Ore 17.30, Palco centrale: Si intitola Il gusto è cambiato. L’importanza di parlare al cliente finale: dall’accoglienza al digital l’intervento a cura di Zaki Srl – Agenzia di comunicazione dedicato a un’analisi dell’attuale crisi del settore e dei cambiamenti globali e alla necessità di una relazione diretta con il consumatore finale.
• Ore 17.45, Palco centrale: Introduzione allo Show-cooking a cura di Vetrina Toscana.
• Ore 18.00, Sala Mascagni: Show-cooking a cura di Vetrina Toscana.
• Ore 17.50, Palco centrale: presentazione di Slow Food e dei progetti presenti sul territorio.
• Ore 18.20, Palco centrale: Premiazione del concorso “Rosso buono per tutti” a cura di Fisar Livorno.

Lunedì 1° dicembre

• Incontri BtoB tra produttori e operatori del settore

Info utili e biglietti

• Date: sabato 29 e domenica 30 novembre (pubblico); lunedì 1° dicembre (solo operatori).
• Location: Modigliani Forum, Livorno.
• Biglietti: Intero 20€ (con bicchiere); Convenzionato 15€ (soci Fisar, Onav, Ais, possessori biglietto FIVI 2025, studenti agraria/enologia toscani e abbonati Autolinee Toscane); Solo Ingresso 5€.
• Accesso ed orari: L’evento sarà aperto al pubblico sabato 29 e domenica 30 novembre (11.00 – 19.00), mentre lunedì 1° dicembre (11.00 – 16.00) sarà riservato agli operatori del settore.
• Web: Info, programma completo e acquisto biglietti online su http://www.maredivinoedigusto.it.